Руанда Ньендзи

Эспрессо, который не прячет ягоды за обжаркой. Сначала — малиновая сочность, затем более округлая сливовая нота, а в финале остаётся карамель. Ньендзи понравится тем, кто ищет в маленькой чашке живой фруктовый вкус, а не только привычный шоколад.

За названием стоит станция Ньендзи в руандийском Русизи. Местные небольшие хозяйства выращивают красный бурбон на высоте 1600–1900 м, а собранную ягоду сушат целиком. Натуральная обработка здесь поддерживает фруктовую насыщенность; обжарку под эспрессо мы выбираем так, чтобы к ней добавилась сладкая, собранная основа.

Попробуйте сначала чистый эспрессо, а затем небольшой капучино: молоко смягчит ягодную яркость и подчеркнёт десертную сторону. Для воронки у нас есть отдельная светлая версия этого лота. По нашей шкале: кислотность 5/6, сладость 4/6, горечь 1/6.