Руанда Ньендзи

У этой Руанды настроение длинного завтрака: разрезанный персик, цветочный аромат и ложка мёда к чаю. В чашке много сочности, но нет ощущения сиропного десерта. Светлая обжарка оставляет вкус открытым, а мягкое послевкусие приглашает сделать ещё глоток.

Ньендзи — станция в районе Русизи, на западе Руанды, недалеко от озера Киву и лесов Нюнгве. Сюда поступает кофе небольших хозяйств. Красный бурбон растёт на высоте 1600–1900 м; для натуральной обработки ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. Так у зерна появляется время набрать ту сладкую фруктовую глубину, за которую мы и выбрали этот лот.

Заварите его в воронке или капельной кофеварке и не торопитесь допивать горячим: на остывании проще уловить цветочную часть. Это именно версия под фильтр — рядом в каталоге есть Ньендзи под эспрессо с другим характером обжарки. По нашей шкале: кислотность 5/6, сладость 4/6, горечь 1/6.