Экспедиция

Для этой экспедиции хватило двух вещей: сладости бразильской арабики и плотности угандийской робусты. В смеси их 80% и 20%. Такой доли робусты достаточно, чтобы эспрессо не исчезал за молоком, но в чистой чашке оставалось место для карамели и сухофруктов.

Хороший основной бленд для кофейни, где один гость берёт эспрессо у стойки, а следующий — капучино с собой. Дома попробуйте одну и ту же порцию сначала без молока, а затем во флэт-уайте: в первом случае заметнее чернослив, во втором — шоколад и орех. Подойдёт и для рожка, и для автомата.

По шкале Юнат: кислотность 1/6, сладость 4/6, горечь 3/6.